Un delicioso platillo para reconstituir energías, curar guayabos y sentirse como en casa en cualquier ocasión. Rinde por siglos y le gusta mucho al presidente.
Ingredientes:
1.000 centímetros cúbicos de agua. Se necesitará más agua según la concentración que se busque*.
700 gramos de carne y huesos de pollo, de res, de cerdo, de pescado o de todos.
300 gramos de mirepoix.
Bouquet garni muy pequeño.
Sal y pimienta.
Procedimiento:
Dore los huesos en el horno a 250º C. Pasados veinte minutos puede agregar el mirepoix y dejarlo todo por otros veinte minutos o media hora.
Ponga los huesos y el mirepoix dorados junto con el agua y el bouquet garni en una olla a presión (también puede agregar otras cosas que guste o le vengan a la cabeza como tomates, papas, etc.) y póngala a fuego muy bajo por unas seis horas, controlando que no llegue a pitar mucho.
Deje enfriar el caldo para sacarle la grasa y relizar una clarificación con claras de huevo. También puede fíltrarlo usando sedazo, papel de cafetera o un filtro de vidrio poroso adaptado a un sistema de vacío. En ambos casos deberá obtener un litro de caldo translúcido, en absoluto turbio, pero muy aromático.
Sale la preparación.
Tome diez centímetros cúbicos de la preparación anterior y disuélvalos en 990 centímetros cúbicos de agua esterilizada. Llévelo a ebullición en la olla a presión por unas dos horas. Enfríelo.
Tome diez centímetros cúbicos de la preparación anterior y disuélvalos en 990 centímetros cúbicos de agua esterilizada. Llévelo a ebullición en la olla a presión por unas dos horas. Enfríelo.
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* Puede seguir diluyéndolo cuanto quiera. Lo importante es que cuanto más diluido esté, más poderoso es. De manera que si el guayabo es muy hijueputa puede usar una solución de una parte en un trillón de trillones.
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on Saturday, November 3rd, 2007 at 19:56 and is filed under Porque sí, Pensar, Cocina.
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November 3rd, 2007 at 22:07
Por favor haz uno contra la rabia, la tristeza, la decepcion, la frustracion, el ahogamiento, el orgullo, el deseo de venganza y el odio en general.
November 5th, 2007 at 20:17
… buena LA POSION MAGICA… BACANO!… por aqui curoseando… SALUDOS…
www.trejoscomics.blogspot.com
November 5th, 2007 at 22:49
don juglar, esto no tiene contraindicaciones?
en alguna ocasion encontre a mi hernano mayor enfriandose la perra con una sopa congelada… un intento de adelantarse a las consecuencias de una noche de copas. no funciono.
habla usted del presidente de un pais muy muy lejano?
maria paula, que tal un coma diabetico?
ah, por cierto como no, no le respondi al primer comentario, si… nuevo aca, la puerta estaba abierta, gracias, como ha estado muy politico ultimamente y me distraigo facil me puse a perderle tiempo a lecturas varias sobre como superar la angustia en un ambiente de posibles hecatombes…. todo va a estar bien.
November 6th, 2007 at 00:27
user muerto:
pues no creo que un pinche caldo tenga contrindicaciones, mucho menos si después de tantas supuestas concentraciones en realidad es pura aguita. “la mente tiene muchos poderes que desconocemos”, claro, la mente, no el pretendido magnetismo de los caldos o del gas mostaza.
November 6th, 2007 at 05:07
¿esta receta es para que los muchachos, allá en el monte, recuperen fuerzas para hacerle a la hecatombe?
ja… es que uno ya les conoce sus trucos a los colombianos de bien.
November 6th, 2007 at 11:17
bueno, fijese… el agua bendita tiene cotraindicaciones para vampiros y poseidos del demonio
November 6th, 2007 at 11:20
usuario muerto:
mi papá tiene historias simpáticas de cuando era cura y había gente (mujeres en concreto) que iba a pedirle agua bendita para echarles a los maridos en la sopa para que dejaran de ser infieles. mi papá se negaba, les cantaba cinco verdades pragmáticas y, bueno, al final lo echaron o algo así por eso y por ser comunista. es como lo mismo. no usar gotas homeopáticas es ser comunista.
November 6th, 2007 at 16:28
Jesús y Mahoma discuten sobre el principio homeopático y deducen que aplica para la contaminación en los océanos: entre menos contaminación, más tóxico. Sería una buena justificación para algunos gobiernos y corporaciones.
June 7th, 2016 at 11:55
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